奶粉中很多营养素影响很大儿童是大脑发育

  • 时间:
  • 浏览:14
  • 来源:九州体育入口

大脑发育最关键的阶段是胎儿和婴儿。年龄越小,大脑的比例越大。2岁儿童的头部重量约为成人的四分之三,6岁时大脑发育接近成人水平。身体和大脑的发展都离不开营养的支持。目前市场上的奶粉种类繁多,涉及孕妇、婴儿、儿童等年龄段。这些奶粉中对应不同人群的哪些营养素与大脑发育有关?来看看吧~

(图片来自互联网)

怀孕期间除了自身的营养需求外,还要负责给胎儿提供营养,所以营养要充足全面。有的妈妈会选择更方便的奶粉给孕妇,满足她们日常的营养需求。孕妇奶粉增强了特殊人群所需的营养,其中一些与胎儿大脑发育有关。

1、碘

为了防止碘缺乏和缺铁对胎儿智力和体格发育的不利影响,应注意孕期碘的摄入。

2、铁

铁是人体的基本矿物质,是体内运输氧气、呼吸、形成神经递质、激素和DNA合成的重要辅助因子。人体线粒体电子传递链中的细胞色素也需要铁,所以缺铁会影响全身的能量供应。影响胎儿和婴儿早期铁营养状况的因素很多,因此要注意孕期铁的摄入,经常吃富含铁的食物。

3、叶酸

需要在孕早期和孕中期补充。为了降低叶酸缺乏到新生命神经管发育缺陷的风险,孕前至少3个月每天补充叶酸400g。

4、DHA

《2015年中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识》指出,DHA虽然是一种非必需脂肪酸,但可以由-亚麻酸合成,但由于转化率低,对婴儿的大脑发育和视网膜发育非常重要,所以DHA也可以被视为孕妇和哺乳期妇女的一种有条件的“必需脂肪酸”。DHA对母婴健康有很多好处:比如孕期补充DHA可以降低早产风险,适度促进胎儿生长;也有利于改善产后抑郁;促进婴儿早期神经系统和视觉功能的发育;还可以调节宝宝的免疫功能,提高宝宝的睡眠质量。

(图片来自互联网)

婴儿配方奶粉中有许多与大脑发育相关的营养成分,大致可以分为两类。第一类是奶粉中的细微差别,大部分是原料本身所包含或必需的成分:

1、乳清蛋白

在各种蛋白质中,乳清蛋白因其营养价值高、易于消化、氨基酸种类和组成合理而被称为“蛋清之王”。在大脑发育方面,乳清蛋白中的氨基酸可以产生神经递质,有利于宝宝的智力发育。比如色氨酸是大脑合成5-羟基色氨酸的原料,可以调节情绪,促进睡眠;异亮氨酸可以预防惊厥,赖氨酸可以预防眩晕,维持正常脑功能。

2、乳糖

对于基于牛奶的婴儿配方奶粉,优选的碳水化合物应该是乳糖。乳糖是一种二糖,主要存在于哺乳动物的乳汁中,由葡萄糖和半乳糖组成。乳糖不仅是重要的能量来源,其分解产生的半乳糖也是脑和神经组织中糖脂的成分,对婴儿的智力发育非常重要。

但是,并不是所有的宝宝都能顺利消化乳糖。对于乳糖不耐受的宝宝,无乳糖配方奶粉可以暂时避开乳糖,然后根据情况改用普通奶粉。

3、亚油酸

亚油酸是脂肪酸中的多不饱和脂肪酸,是人体不能合成的必需脂肪酸之一。必须从日常食物中摄取。它对人体的主要作用是维持心脑血管疾病的健康,帮助胆固醇代谢。亚油酸是婴儿奶粉中的必需营养素,是重要的脑营养物质ARA的前体,在体内可转化为ARA。

4、磷脂

磷脂最早是1812年由Uauquelin从人脑中发现的,1844年由Gobley从蛋黄中分离出来,1850年根据希腊语lekithos(蛋黄)命名为卵磷脂(卵磷脂)。磷脂是生物膜的主要成分,可分为磷酸甘油磷脂和鞘磷脂。磷酸甘油磷脂:磷脂酰胆碱(卵磷脂)、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰甘油、二磷酸甘油(心磷脂)、磷脂酰肌醇等。鞘磷脂:人体内含量最高的鞘磷脂是鞘磷脂,由鞘氨醇、脂肪酸和磷酸胆碱组成,磷酸鞘氨醇是构成生物膜的重要磷酸酯。

人的神经细胞和脑细胞被磷脂组成的细胞膜包裹。磷脂缺乏会导致膜损伤,导致智力低下和精神紧张。磷脂中含有的乙酰基进入细胞间隙,与胆碱结合形成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种在神经细胞和脑细胞之间传递信息的信号分子,可以加快神经细胞和脑细胞之间的信息传递速度,增强记忆力。

(图片来自互联网)

5、乳脂球膜MFGM

乳脂球膜是乳腺分泌时包裹在脂滴外的膜蛋白,是由磷脂、鞘磷脂(神经节苷脂、鞘磷脂、甘油磷脂)和多种蛋白质组成的三层膜结构。有助于神经髓鞘的形成,维持神经信号在中枢神经系统的有效传递,便于信号的快速完整传递,避免信号丢失,使大脑反应灵敏。

它只存在于人奶和动物奶中,也就是说,它其实是天然存在于奶粉中的。在奶粉的生产中,均质和热处理会改变乳脂球膜的活性,而乳脂球膜的结构和含量会受乳品品种和产奶周期的影响而不同,因此婴儿配方奶粉中乳脂球膜的含量也不同。在奶粉中添加乳脂球膜被认为有利于婴儿的健康。

6、钙

钙不仅是人体骨骼和牙齿的主要成分,也是细胞外液和软组织的重要成分。它还参与和维持神经系统的正常活动,并有助于神经递质的释放和传递。

7、铁

铁是人体必需的微量元素之一,是血红蛋白的重要组成部分。铁是脑神经发育的基本元素之一。不同早期阶段的缺铁可能会影响不同发育关键阶段的脑区,对于依赖脑区协同作用的行为发育也是非常关键的,即影响智力发育。

婴幼儿出生后会携带一部分从母亲那里获得的铁,可以维持4-6个月左右的消耗。因此,在添加辅食后,要注意铁的额外补充,以含铁米粉为初始辅食。

8、锌

锌是人体必需的微量元素之一,在人类生长发育、生殖遗传学、免疫和内分泌等重要生理过程中发挥着极其重要的作用。锌在大脑发育和生理调节过程中起重要作用,影响神经系统的机制和功能。

第二类是奶粉有区别,大多是可选成分:

1、-亚麻酸

人脑中-亚麻酸的含量非常丰富,约占大脑总固体质量的10%,其中海马细胞35%,脑神经和视网膜磷脂50%。神经的生长需要-亚麻酸为原料,神经和神经元也需要-亚麻酸提供能量。因此,-亚麻酸是维持大脑和神经功能的必要因素,有助于大脑健康和智力发展。

目前,-亚麻酸是一级奶粉国家标准中必不可少的成分,添加量要求为12-N.S.mg/100kj(n . s .无特殊说明)。但第二、三代奶粉的国家标准中并未规定-亚麻酸。

2、DHA

DHA化学名为二十二碳六烯酸,属于n-3多不饱和脂肪酸。它是大脑中最丰富的脂肪酸

ARA/AA,全称二十碳四烯酸,又称花生四烯酸,对大脑和神经系统的生长发育有帮助。它是人脑和视神经发育的重要物质,在提高智力和视力方面起着重要作用。

亚油酸在体内可转化为ARA(属于n-6多不饱和脂肪酸),-亚麻酸可转化为EPA、DPA和DHA(属于n-3多不饱和脂肪酸)。而人体在利用这两种必需脂肪酸合成这些多不饱和脂肪酸时,使用的是同一系列的酶,具有竞争性抑制作用,使得这些多不饱和脂肪酸在体内的合成效率和合成速度较低,因此人体直接从食物中获取这些多不饱和脂肪酸。

3、ARA

胆碱是一种强有机碱,是卵磷脂的一种成分,也存在于鞘磷脂中。它可以帮助中枢神经系统传递信息和增强记忆,是大脑思维和记忆等智能活动的必需物质。

4、胆碱

牛磺酸,也称为-氨基乙磺酸,最初是从牛黄中分离出来的,因此得名。牛磺酸在脑中含量丰富且分布广泛,能促进神经系统的生长发育和细胞增殖分化,在脑神经细胞的发育中起重要作用。

3-6岁还是大脑发育的关键期。孩子对外界的探索加强,认知范围变广,需要更多的营养支持。虽然牛奶不再是主食,但还是要保证每天摄入350-500g牛奶。

相比纯牛奶等乳制品,儿童奶粉的营养会更有针对性。儿童奶粉中除了DHA、ARA、胆碱、牛磺酸等营养成分外,磷脂酰丝氨酸(PS)也是常见成分。PS是由磷脂酸和丝氨酸形成的磷脂,是脑组织和红细胞中重要的脂质之一。其主要功能是改善神经细胞的功能,调节神经冲动的传导,增强大脑的记忆功能。

大脑是一个复杂的器官,从胎儿到6岁是一个关键的发育阶段。大脑的发育离不开营养的支持。母亲和婴儿都应该注意相关营养的摄入。奶粉中有很多与大脑发育相关的营养成分。对于婴儿来说,应该首先提倡母乳喂养。奶粉是母乳喂养不可能或不足时的替代品。对于孕期和儿童期的特殊人群,要注意均衡饮食,相应阶段的奶粉也可以考虑。

参考文献:

[1]苏。营养黄金十法则的生命孕育。中国营养学会。

特别声明:以上内容(包括图片或视频,如有)由媒体平台网易用户上传发布,该平台仅提供信息存储服务。